一、技術概述
（一）技術基本情況
2020年江浙滬皖地區中華絨螯蟹（俗稱河蟹）池塘養殖總面積已超過600萬畝，產量逾60萬噸，創造了一個一產產值超過500億元的產業。但是，河蟹池塘養殖中存在養殖產量和市場價格不穩定、集中上市等缺點，影響了河蟹規模化養殖的安全與品質，以及經濟效益和社會生態效益，也制約著了河蟹產業的高質高效發展。此外，國家相關部門對養殖尾水達標排放也提出了新要求，在此新常態下，迫切需要創新養殖模式，使河蟹養殖呈現出養殖環境好、產品質量好、養殖效益好的可喜局面。針對這些現狀，避免單一品種養殖帶來的風險，選用日本沼蝦（俗稱青蝦）作為套養品種，不僅生態位互補，而且養殖病害少、市場價格高且穩，目前江浙滬皖地區河蟹池塘套養青蝦養殖面積已超過100萬畝，據不完全統計，2020年采用該養殖模式的農戶畝純效益普遍在3000元以上，該模式采用種草投螺的生態立體養殖，生態效益顯著。而河蟹主產區許多養殖戶也期待開展套養，苦于沒有相關的技術指導與咨詢。因此，迫切需要制定相關技術操作規程，規范河蟹套養青蝦的技術過程，實現標準化生產，穩定養殖產量，增加效益，提高產品質量安全，促進蝦蟹產業的高質高效可持續發展。
（二）技術示范推廣情況
核心技術“池塘河蟹‘863’生態養殖技術”自2013年以來在江蘇省蘇州被水產主管部門作為主推技術，在應對養殖尾水排放及環保督查中顯現了突出的生態和社會效應，近幾年，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心融合發展了多營養級立體生態養殖理念，創新了河蟹池塘套養青蝦生態養殖技術，取得了顯著的經濟效益和生態效益。2015年以來在江蘇、安徽、浙江、上海等省市多地進行示范、推廣，獲得良好效果。2016—2020年，在中國水產科學研究院淡水漁業研究中心陽澄湖試驗基地，采用該技術小面積實收河蟹畝產均在162.0千克以上，最高達到206.28千克，規格青蝦畝產均50.0千克，最高達到66.15千克。2016—2020年，在江蘇省宜興市進行大面積生產示范，河蟹平均畝產124.70千克、規格青蝦畝產49.80千克。2019年在安徽當涂縣、浙江德清縣大面積實打實收測產河蟹畝產107.3、100.7千克，規格青蝦畝產分別為41.40千克、52.80千克。2020年在江蘇省興化市推廣面積5萬畝，實收河蟹畝產達到103.1千克、規格青蝦畝產42.70千克，為中國河蟹之鄉的提質增效樹立了典型。目前該技術正在江浙滬皖主產區推廣應用。
（三）提質增效情況
和常規河蟹養殖技術相比，應用該技術可增產河蟹10%以上，河蟹“水癟子”病發生率降低20%以上，降低化肥、漁藥用量5%以上，畝增收1000元以上，同時養殖水體的總磷、總氮指標符合《淡水池塘養殖水排放要求》（SCT 9101-2007）；總磷介于《地表水環境質量標準》（GB3838-2002）III類水和IV類之間，總氮優于III類標準，部分接近II類水標準。河蟹池塘套養青蝦不僅不會增加環境污染，而且能起到凈化水質的作用。通過優質高產河蟹、青蝦新品種應用且生產過程中減藥、減肥，提高河蟹及青蝦品質。
（四）技術獲獎情況
未申報科技獎勵。
二、技術要點
1. 優質高產河蟹、青蝦新品種選擇：河蟹應選用中華絨螯蟹“諾亞1號”國家級新品種，蟹種質量應符合《中華絨螯蟹 親蟹、苗種》（GB/T 26435）的要求；青蝦應選用青蝦“太湖2號”國家級新品種，質量應符合《青蝦 蝦苗》DB32/T 331的要求。
2. 池塘條件、防逃設施及增氧設備：池塘土質為壤土或黏土，不滲水、不漏水，淤泥≤10 cm；池塘為長方形，東西向，面積為10-15×667㎡，埂面寬2-3 m，坡比1:2-3，池底為平底型或“回”字壟溝型。塘埂四周用60 cm以上高的塑料板、尼龍薄膜、玻璃鋼等作防逃設施，埋入土中10-20 cm，每隔3-4m可用鐵管樁或木樁支撐并輔以鋼絲固定。每10×667㎡池塘配備3.5kw增氧風機以及一套延池塘走向“非”字型布局的微孔底增氧系統。
3. 清塘消毒、水草栽種等放養前準備：清除過多的淤泥，曝曬20-30天后，使用100-150kg/667㎡生石灰，化漿后全池潑灑。池塘消毒后7-10天后栽種水草，以伊樂藻和輪葉黑藻為主，種草前1天水位控制在10 cm左右，壓土種植伊樂藻，用草量10-15kg/667㎡，間距1.0 -1.5 m，并視情況間種輪葉黑藻或苦草，水草覆蓋率為池塘的60%左右。清明前后有條件的企業或養殖戶可投放體表潔凈的螺螄，按照350-400 kg/667㎡的量一次性放足。
4. 苗種放養：河蟹蟹種須來源于具水產苗種生產許可相關資質的良種繁育場；青蝦苗種須來源于具水產苗種生產許可相關資質的良種繁育場。放養蟹種規格100-120只/kg；春季青蝦蝦苗規格1000-1500尾/kg，秋季青蝦蝦苗規格8000-10000尾/kg。放養密度：河蟹1000-1200只/667㎡；春季蝦8-10 kg/667㎡，秋季蝦3-5 kg/667㎡。放養時間：蟹種1-3月放養；青蝦苗種分春秋兩季放養，春季苗種為2-3月放養，秋季苗種為7-8月放養。
5. 飼料投喂：投喂飼料種類包括河蟹配合顆粒飼料、鮮魚、玉米等。配合顆粒飼料質量符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072）的規定；鮮魚、玉米等應符合《飼料衛生標準》（GB 13708）的規定。投喂原則：首先，做到定質、定量、定位、定時，其次，整個飼養過程中的投食要根據水質、水溫、天氣、攝食及脫殼等情況酌情增減。水溫達到10℃以上時開始投喂，在每口池塘布設2-3個料臺，料臺用金屬框架搭配網片制作。每天傍晚投飼一次，河蟹成蟹第4次蛻殼前以河蟹配合顆粒飼料為主，第4次蛻殼后至上市前以投喂絞碎的鮮魚為主，輔以玉米等植物性飼料。不專門投喂青蝦飼料。河蟹日投喂量按3-4月為存塘蟹體重的1%左右，5-6月為3-5%；7-10月為5-10%。
6. 養殖管理：①水位控制：3-5月池塘水深為0.5-0.6 m，6-8月水深1.2-1.5 m，9-11月水深為1.0-1.2 m；一般5-7天注水一次，高溫季節每天注水10cm左右, 注水時進水口用60目篩絹網過濾。養殖期間，盡量保持草頭在水面下，臺風或暴雨天氣前夕可適當降低10-15cm水位。②水質調控：5月開始定時開啟增氧設備，每天開3-4小時，在高溫的20：00-8:00開增氧機，陰天全天開機；每天監測池塘溶解氧，不低于5mg/L。定期檢測池水的透明度、pH、氨氮、亞硝酸氮，透明度保持在40cm左右，pH≤8.5、氨氮≤0.2mg/L、亞硝酸鹽≤0.1mg/L。養殖早期施用氨基酸肥水膏及小球藻，防控青苔；養殖后期每10-15天施用過硫酸氫鉀底改一次。每10天使用光合細菌、EM菌等微生物制劑一次。③水草管理：水草覆蓋率以60%左右為宜，過多時須及時撈出，并作堆肥等無害化處理；后期水草缺乏時可適當補充種植水花生等水生植物。④其他：早晚各巡塘一次，觀察水質變化，檢查河蟹、青蝦的活動、蛻殼、攝食情況，檢修養殖設施，觀察并驅除敵害。建立日常養殖生產檔案，生產記錄保存 24個月以上。
7. 病害防治：堅持預防為主的原則，做到生態調節與科學用藥相結合，提高蝦蟹的免疫力，預防和控制疾病的發生。藥物使用執行《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY 5071）的規定，用藥符合農業農村部《水產養殖用藥明白紙2020年1號》、《水產養殖用藥明白紙2020年2號》的規定。
8. 捕撈上市：①青蝦捕撈上市：春季蝦4月中旬開始起捕，采用水面單向開口的地籠捕撈（圖4），捕蝦放蟹，捕大留小，直至6月份；秋季蝦于8月初開始起捕，采用水面單向開口的地籠捕撈，捕蝦放蟹，捕大留小，直至捕到河蟹成熟上市。捕蝦時間避開河蟹的蛻殼高峰期。②河蟹捕撈上市：河蟹自10月初開始捕撈，根據市場行情及氣溫變化情況靈活掌握捕撈時間，至11月底捕撈結束。采用地籠、人工捕捉及干塘起捕等方法捕撈。
圖1 河蟹套養青蝦池塘水草栽種
圖2 河蟹套養青蝦池塘河蟹捕撈上市
圖3 河蟹套養青蝦池塘青蝦捕撈上市
圖4 河蟹套養青蝦池塘青蝦捕撈專制蝦籠
圖注：1、捕撈段（存蝦段），11、封底，12、上綱，13、帶沉子下綱，14、一側捕撈口，15、另一側捕撈口，16、河蟹通道；2、連接段；3存蟹段；4、固定段
三、適宜區域
江蘇省、浙江省、安徽省、上海市。
四、注意事項
青蝦捕撈采用水面單向開口的地籠捕撈，捕蝦放蟹，捕大留小，盡量不傷蟹，保證河蟹養殖的成活率。
五、技術依托單位
1. 中國水產科學研究院淡水漁業研究中心
聯系地址：江蘇省無錫市濱湖區山水東路9號
郵政編碼：214081
聯系人：徐 跑
聯系電話：0510-85557959，13806190669
電子郵箱：xup@www.textmmode.com
2. 宜興市水產畜牧站
聯系地址：江蘇省宜興市宜城街道東山西路62號
郵政編碼：214206
聯系人：毛 穎
聯系電話：0510-87951021， 15161661698
電子郵箱：264524762@qq.com
