近日，國家蝦蟹產業技術體系淡水蝦營養需求與飼料崗位科學家、中國水產科學研究院大宗淡水養殖動物營養與飼料創新團隊首席科學家劉波研究員團隊在阿魏酸作為功能性添加劑日本沼蝦和團頭魴的應用研究上取得新進展。

魚油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多不飽和脂肪酸，魚油作為水產飼料的主要脂質來源，在飼料儲存和加工過程中很容易氧化，產生醛、酮和氫過氧化物等有害化學物質，進而引發氧化應激。阿魏酸作為一種天然、綠色的抗氧化劑，且已被證明可以緩解相關氧化應激，改善肌肉風味。團隊首先評估了阿魏酸促生長和增強抗病力的效果，獲得了阿魏酸在日本沼蝦飼料中適宜添加量；進而發現阿魏酸可以緩解脂質氧化及脂多糖誘導的氧化應激，分別改善了日本沼蝦的腸道菌群及脂質代謝，增加團頭魴肉中風味物質的含量，尤其是風味核苷酸、酮類和酯類；增強團頭魴抗氧化能力，修復肝損傷，減少脂多糖誘導的應激引起的肝細胞凋亡。該研究為利用阿魏酸作為水產飼料添加劑提供了一定的理論依據。

上述研究工作得到了國家現代農業產業技術體系（CARS-45，CARS-48）、中國水產科學研究院基本科研業務費專項基金（2023TD63）等項目的支持。相關成果論文“Ferulic Acid Relieves the Oxidative Stress Induced by Oxidized Fish Oil in Oriental River Prawn (Macrobrachium nipponense) with an Emphasis on Lipid Metabolism and Gut Microbiota”“Dietary effect of ferulic acid on growth performance, physiological response, non-specific immunity and disease resistance of oriental river prawn (Macrobrachium nipponense)”“Effects of dietary supplementation of a mixture of ferulic acid and probiotics on the fillet quality of Megalobrama amblycephala fed with oxidized oil”“Ferulic acid alleviates lipopolysaccharide-induced acute liver injury in Megalobrama amblycephala”分別發表于國際Top期刊《Antioxidants》（中科院二區，IF=6.0）、《Aquaculture》（中科院一區，IF=3.9）和《Aquaculture Reports》（中科院二區，IF=3.2）上。

（水產病害與飼料研究室  供稿）