12月24日下午，江南大學(xué)食品學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師唐雪博士應(yīng)邀為我院”范蠡大講堂”學(xué)術(shù)欄目做題為“食品加工與營(yíng)養(yǎng)健康”的講座。講座在南區(qū)科研樓視頻會(huì)議室舉行，學(xué)院研究生和青年教職工近60人參加了講座。
唐雪副教授從膳食模式與食品營(yíng)養(yǎng)、最新研究進(jìn)展、食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等三大方面對(duì)食品加工與營(yíng)養(yǎng)健康這一主題進(jìn)行了詳細(xì)闡述。她首先用數(shù)據(jù)和實(shí)例深入淺出地說(shuō)明了當(dāng)前全球及我國(guó)膳食模式和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其與人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)將康的內(nèi)在關(guān)聯(lián)；介紹了當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)領(lǐng)域相關(guān)課題的最新研究進(jìn)展以及對(duì)食品與營(yíng)養(yǎng)未來(lái)研究方向帶來(lái)的啟示；最后聚焦?fàn)I養(yǎng)與健康，提出了基于我國(guó)實(shí)際的食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展方向和重點(diǎn)。展望未來(lái)，唐教授指出：我們科技工作者要進(jìn)一步傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康生活，依靠科技創(chuàng)新，引領(lǐng)并支撐食品產(chǎn)業(yè)健康化發(fā)展，為提高人類(lèi)身體素質(zhì)做出積極貢獻(xiàn)！
通過(guò)講座，同學(xué)們進(jìn)一步了解了現(xiàn)代食品科學(xué)的前沿研究進(jìn)展，以及食物組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)組學(xué)、微生物技術(shù)、代謝調(diào)控等技術(shù)在食品健康方面的應(yīng)用，也啟迪了將水產(chǎn)養(yǎng)殖與大食品、大健康行業(yè)有機(jī)融合、創(chuàng)新發(fā)展的思路和智慧，對(duì)今后開(kāi)展跨學(xué)科研究、推進(jìn)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、服務(wù)人民生命健康都大有裨益。
